Yılbaşında sağlıklı hindi



Yılbaşında sağlıklı hindi
28 Aralık 2010 tarihinde eklendi, 2.426 kez okundu.

Yılbaşında akla gelen ilk yılbaşı yemeği hindi dir. Bir çok sofra da yer alacak hindi eti normalde çok sağlıklıdır ancak yılbaşı pazarında hindileri yıl başına yetiştirmek isteyen satıcılar bazı kötü yollara başvurmuş olabilirler. Eğer yılbaşı mönünüz de hindi varsa bu haber size göre.


Hindi eti besin değeri açısından çok değerlidir. Hindi eti yılbaşı dışında da tüketilmelidir diyen uzmanlar yılbaşı ile özdeşleşen bu gıdayı yıl içine de yaymamızı öneriyorlar. Hindi normalde besin değeri çok yüksek bir beyaz ettir. Bu nedenle fazla tüketilmesi de her zaman zararlıdır. Bir gece de alınan kilolar yılbaşı kilosu olarak değil, kalıcı kilo olarak vücudunuza yerleşebilir. Fazla kilo almamak için en fazla yılbaşında sadece 4-5 parça hindi tüketin.

Hindi göğüs eti
Besin Değeri (100 g başına)
Enerji 100 kcal   440 kJ
Karbonhidratlar 4.21 g
– Şeker 3.51 g
– Diyet lifi 0.5 g
Yağ 1.66 g
Protein 17.07 g
Tiyamin (Vit. B1) 0.130 mg 10%
Riboflavin (Vit. B2) 0.320 mg 21%
Niyasin(Vit. B3) 0.110 mg 1%
Pantotenik asit (B5)  0.166 mg 3%
B6 vitamini 0.128 mg 10%
Folik asit (Vit. B9)  4 μg 1%
C vitamini 5.7 mg 10%
Kalsiyum 8 mg 1%
Demir 1.44 mg 12%
Magnezyum 21 mg 6%
Fosfor 162 mg 23%
Potasyum 302 mg 6%
Çinko 1.33 mg 13%

Biberli Hindi Sarması

Malzemeler:

4 adet hindi göğüs fileto

2 adet közlenmiş kırmızı dolmalık biber

5-6 sap maydanoz

2 diş sarımsak

Tuz, karabiber

1 çorba kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı yoğurt

Yapılışı: Hindi filetolarını ezerek yassılaştırın. Üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Közlenmiş biber, dövülmüş sarımsak, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın. Bonfilelerin üzerine hazırladığınız karışımdan koyun. Bonfilelerin her birini, yanlarını malzemenin üzerine doğru katladıktan sonra rulo şeklinde sarın. Açılmaması için kürdanla tutturun. Bonfileleri fırın tepsisine dizin. Yoğurt, sıvıyağı bir kasede karıştırın. Hazırladığınız karışımı hindi sarmaların her tarafına sürün. 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Hindi ruloları servis tabağına alın, servis yapın.

Fırında Hindi Kızartması

Malzemeler:

1 adet hindi

2 adet soğan

2 adet havuç

2 kaşık tereyağ

2 kaşık salça

Tuz

Yapılışı: Hindiyi iyice temizleyin. Sebzelerle birlikte tencereye koyup haşlayın. Biraz soğuduktan sonra fırın tepsisine alın, üzerine salça ile yağ karıştırıp sürün. Tepsinin dibine 2 bardak hindi suyundan koyup fırında çevirerek kızartın. Kızaran hindiyi servis tabağına alın, üzerine tepsideki suyu dökerek servis yapın.

Kestane Pilavlı Hindi

Malzemeler:

1 adet hindi

2 kaşık tereyağ

2 kaşık salça

Tuz, karabiber

Pilavı için:

2 bardak pirinç

250 gr kestane

2 kaşık yağ

4 bardak su

Tuz

Yapılışı: Hindi iyice temizlenir. Üzerine karabiber, salça ve yağ karıştırılıp iyice sürülür. Fırın tepsisine konularak 6-7 saat kadar hafif ısıda kızartılır. Kızaran hindi servis tabağına alınır, etrafına pilav konur. Pilavin üstüne de kestaneler konularak servis yapılır.

Kestaneli pilavın yapılışı: Kestaneler dağıtılmadan haşlanır. Kabukları soyulup ikiye kesilir. Pirinç, su ve yağ ile pilav hazırlanır. Pilav suyunu çekince, doğranmış kestaneler pilavın üstüne dökülerek beraberce demlendirilir.

Soya Soslu Hindi

Malzemeler:

1/2 kg hindi kuşbaşı (beyaz etinden)

1/2 kahve fincanı soya sosu

8 adet sarımsak

2 çorba kaşığı tereyağı

1 adet orta boy soğan

2 adet domates

5-6 adet sivri biber

250 gr mantar

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 kahve fincanı sıvıyağ

Tuz, karabiber

Yapılışı: Kuşbaşı doğranmış hindi eti, soya sosu, dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiberi cam bir kaseye koyup, iyice karıştırın. Üzerini streç film kapatıp, buzdolabında 3-4 saat bekletin. Tereyağını bir tencerede hafif kızdırın. İnce doğranmış soğan, kabuğu soyulup küp şeklinde doğranmış domates, küçük kesilmiş biber ve mantar ile domates salçasını ekleyip, sos suyunu çekene kadar 10 dakika pişirin.

Ocaktan alıp, ılınması için bekletin. Buzdolabında beklettiğiniz hindi etini kızdırılmış sıvıyağda ara sıra karıştırarak kavurun. Et yumuşadığında hazırladığınız domatesli sosu ekleyin; 5-10 dakika pişirin. Soya soslu hindi soteyi, kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.

Hindi Göğsü
Malzemeler:

1 paket hindi göğsü

2 çorba kaşığı sıvıyağ

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı tarçın

4 çorba kaşığı tavuk suyu

2 çorba kaşığı soya sosu

Yapılışı: İnce doğranmış sarımsak, tarçın, tavuk suyu ve soya sosunu karıştırın. Hindi butlarını baharatlı karışıma iyice bulayın.Tencerenin kapağını kapatıp, baharatlı hindiyi buzdolabında 8 saat bekletin.

Buzdolabından çıkardığınız hindi göğsünü ateşe dayanıklı bir cam kaba koyup, orta ateşte ısıttıktan sonra hindi göğsünü 4 dakika kızartın. Alt üst edip, mutfak fırçasıyla kabın dibindeki biriken yağları etin üstüne sürdükten sonra, 1 dakika pişirin. Kabı, 180 derece ısıtılmış fırına koyun. Hindi göğsünün üstüne tenceredeki baharatlı karışımdan ara sıra sürerek, 20-30 dakika pişirin. Piştikten sonra, 15 dakika bekletip dilimleyin.
CNN Türk Sağlıklı Hindi Videosu

Fazla Kilo
Sağlıklı yaşamak, yaşam standartlarınızı yükseltmek, yüksek enerjiye ulaşmak ve mutlu olmak için fazla kilolarınızdan kurtulun.

UYARI: İçeriklerimiz tamamen öneri niteliğindedir. Uygulamadan önce lütfen doktorunuza danışınız.

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git